Els ous són potser els aliments animals més consumits universalment, buscats no només per al contingut de proteïnes, sinó per valor, sabor i color nutritiu. A través del Feed Miller al consumidor i al productor, el color i la qualitat dels ous - sobretot el Yolk - són l'objectiu de la demanda del mercat. Els consumidors esperen ous d’un or profund - rovell taronja o taronja i tendiran a associar el color amb la frescor, l’alimentació natural i una millor nutrició.
Un dels additius naturals més eficaços emprats per a la millora del rovell d’ou ésastaxanthin. Astaxanthinés una substància antioxidant i colorant altament eficaç que recentment s’ha convertit en una de les més buscades - després dels suplements d’alimentació d’aviram. A part de millorar el color del rovell,astaxanthinmillora el contingut nutricional i la frescor general dels ous.
Què és Astaxanthin
Astaxanthinés un pigment carotenoide present de forma natural en el salmó, les gambes i el krill que els proporciona el seu color vermellós - taronja. Les microalgues (Haematococcus pluvialis) la produeixen de manera natural, i aquest és el material inicial per aastaxanthinUtilitzat en el grau Feed - i suplement -.
AstaxanthinTé dos avantatges respecte a l’home - Pigments fets:
- És un color de color rovell.
- És un antioxidant que millorarà la qualitat dels ous i la salut de les gallines.
Això és particularment útil en l’agricultura d’aviram, on aquestes opcions són ràpides.
Avantatges de l’ús de l’astaxantina en l’agricultura d’ous
1. Color de rovell enfosquint
Els clients afavoreixen els ous amb els rovells de color taronja clar o daurats -, que es creu que són més saludables i naturals.
AstaxanthinLa suplementació d’aviram produeix una pigmentació més profunda, que es tradueix en rovells amb el color especificat sense la inclusió d’additius artificials.
Astaxanthin té una intensitat de color duradora més gran i més llarga - que altres carotenoides.
2. Millora del contingut nutricional dels ous
L’astaxantina és un gran antioxidant que impedeix que els lípids i les proteïnes dels ous s’oxidin.
És a dir, els ous no només semblen més atractius, sinó que també es troben amb nutrició - densos rovells densos amb greixos i vitamines millorades.
Astaxanthin - ous suplementats ara poden oferir als consumidors beneficis addicionals per a la salut per als seus ulls i sistemes immunitaris.
3. Millorar la frescor dels ous i la vida útil
L’estrès oxidatiu produeix una ràpida pèrdua de la frescor dels ous i la vida útil.
L’astaxantina impedeix la peroxidació dels lípids, cosa que fa que els ous durin més temps mentre s’emmagatzemen i es transporten.
És particularment beneficiós per a grans agricultors a escala - que subministren als mercats de venda al detall i exportació.
4. Sosteniment de la salut i el rendiment de les gallines
Reduint l’estrès oxidatiu en les gallines,astaxanthinManté una millor salut reproductiva i activitat de producció d’ous.
Els pollastres millors són capaços de produir ous de qualitat per a períodes de posada allargats.
La suplementació astaxanthin també augmenta la immunitat, disminuint la necessitat de l'additius fets per a l'home -.
Com funciona l’astaxantina a la nutrició de les aus
Quan s’incorpora a l’alimentació d’aviram,astaxanthines pren i es porta al rovell on s’acumula, provocant la pigmentació desitjada i millorant l’estat antioxidant. Les formes d’inclusió d’alimentació impliquen més sovint concentrats en pols d’astaxantina o d’oli, de vegades estandarditzats a nivells coneguts de carotenoides per proporcionar un rendiment consistent.
Les dosis recomanades en les gallines de capa són de 10-20 mg de pinsos astaxantina/kg i la intensitat de la pigmentació dependrà del nivell desitjat.
Alternatives naturals i sintètiques
Els pigments sintètics com la cantaxantina s’han utilitzat prèviament per afegir rovells de pigment. El desig del consumidor està avançant cap a les alternatives naturals, netes -.
Pigments sintètics: excel·lent capacitat de colorant sense valor nutritiu.
Naturalastaxanthin: Afegeix color amb una intensa protecció antioxidant i, per tant, és una opció de finalitat multi -.
Usos diferents de la pigmentació d'ous
Tot i que el color de rovell d’ou és el principal motiu que els criadors utilitzenastaxanthin, també millora:
- Aus de corrent: augmenta la fertilitat i la salut dels pollets.
- Broilers: millora la qualitat de la carn i la resistència antioxidant.
Això fa que Astaxanthin sigui un multi - Utilitzeu additius d'alimentació en sistemes de producció d'aviram.
Conclusió
Astaxanthinés més que un colorant natural - És un ingredient d'ou i pollastre que augmenta la nutrició, afavoreix la salut i millora els ous. Afegir un color profund als rovells d’ou, mantenir el contingut nutricional i proporcionar frescor,astaxanthinPermet als productors abordar les demandes dels consumidors per a ous naturals de qualitat.
Per als productors de broiler, afegintastaxanthinPer alimentar aconsegueix un triple benefici
Atractiu del color del rovell de fruita
Millora de valor nutricional i frescor dels ous
Millora de gallines amb una productivitat millorada
A mesura que els gustos alimentaris de consum continuen dirigint -se cap a ingredients alimentaris naturals i sostenibles, l’astaxantina també s’està convertint cada cop més en una solució d’elecció per fer ous de qualitat.
Referències
Surai, PF (2012). Les propietats antioxidants dels carotenoides en la nutrició i la salut aviària. Ciències de les aus, 91 (4), 805–827. https://doi.org/10.3382/ps.2011-01738
Karadas, F., Grammenidis, E., Surai, PF, Acamovic, T., & Sparks, NHC (2006). Efectes dels carotenoides de Lucerna, Marigolda i Tomàquet sobre la pigmentació del rovell d’ou i la composició de carotenoides. British Poultry Science, 47 (5), 561–566. https://doi.org/10.1080/0007166060096303030
Rao, AR, Reddy, RL, Baskaran, V., Sarada, R., i Ravishankar, GA (2013). Caracterització dels carotenoides microalgals per espectrometria de masses i la seva biodisponibilitat en el model de rata. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61 (45), 11023–11029. https://doi.org/10.1021/jf403340d
Hussein, G., Sankawa, U., Goto, H., Matsumoto, K., & Watanabe, H. (2006). Astaxanthin, un carotenoide amb potencial en la salut humana i la nutrició. Journal of Natural Products, 69 (3), 443–449. https://doi.org/10.1021/np050354+
