En la producció d’aviram contemporània, l’optimització de la qualitat dels ous no és només per a la satisfacció del client, sinó també per a la rendibilitat. A mesura que la demanda del mercat d’additius d’alimentació natural augmenta,AstaxanthinHa aparegut com a ingredient eficaç amb avantatges destacats. Amb el seu color vermell ric i alta potència antioxidant, aquest carotenoide que es produeix naturalment ja s’utilitza per optimitzar la qualitat dels ous en les gallines posades.
Però, com afecta l’astaxantina als ous? I per què hi ha més productors de pollastre com a suplement de pinso?
En aquest bloc, aprofundim en comAstaxanthinMillora la qualitat dels ous, el seu impacte en el color del rovell, l'equilibri nutricional, la vida útil i la salut de les gallines en general.
Què és Astaxanthin?
L’astaxantina és un pigment carotenoide de color vermell-taronja que s’obté majoritàriament del microalga hematococcus pluvialis. També es produeix en alguns animals marins, com ara gambes, krill i salmó.
A diferència dels pigments sintètics o determinats carotenoides tradicionals, l’astaxantina és tant un pigment natural com un fort antioxidant, proporcionant dobles avantatges quan es complementen en dietes d’aviram.
Què és la qualitat dels ous i per què importa?
La qualitat dels ous descriu atributs interns i externs que afecten la preferència del consumidor i el producte. Aquests inclouen:
Color de rovell
- Força i gruix de la closca
- Egg Freshness (albumen Alçada i Unitat de Haugh)
- Composició nutricional (particularment àcids grassos i antioxidants)
Millorar la qualitat dels ous resulta en:
- Augment de l’atractiu del mercat
- Vida útil millorada
- Augment del contingut nutricional
- Benestar millorat i productivitat dels animals
L’astaxantina millora directament i indirectament la majoria d’aquests paràmetres.
Principals avantatges de l’astaxantina per a la qualitat dels ous a les aus de corral
1. Augmenta la pigmentació del rovell
Un dels avantatges més evidents de l’astaxantina en l’aviram és que aprofundeix en el color del rovell.
- Ofereix un ric ric i groc a taronja-vermell, que es busca molt en molts mercats.
- Els consumidors solen connectar rovells més foscos amb una nutrició i una frescor millorades.
- L’astaxantina és un millor intèrpret que molts pigments convencionals com la luteïna o la zeaxantina.
Estudi Spotlight: Un estudi realitzat en Ciències de Poultry (2006) va demostrar que les gallines complementades amb astaxantina tenien un color de rovell molt vermell que els que consumeixen pigments sintètics.
2. millora el valor nutritiu dels ous
Els ous millorats per astaxantina contenen una qualitat nutritiva superior, com ara:
- Augment dels nivells antioxidants
- Nivells més alts d’àcids grassos omega-3 (en combinació amb altres fonts d’àcids grassos)
- L’estabilitat millorada de la vitamina A i E
Aquests ous funcionals es venen com a tals, proporcionant als consumidors humans:
- Disminució de l’estrès oxidatiu
- Salut d’ulls i cardiovasculars
- Salut immune millorada
3. S'estén la frescor d'ou i la vida útil
Com que l’astaxantina és un antioxidant eficaç, IT:
- Disminueix la peroxidació dels lípids al rovell
- Disminueix el desglossament dels greixos insaturats
- Pretendeix l'alçada d'albumen (blanca d'ou), que és un indicador de frescor
Això es tradueix en ous que es mantenen frescos durant més temps, fins i tot en condicions d’emmagatzematge subòptimes perfectes per als mercats comercials de transport i exportació.
4. Millora la força i la qualitat de la closca (indirectament)
Si bé l’astaxantina no s’imparteix directament a la closca, la seva capacitat per mitigar l’estrès oxidatiu en gallines pot donar lloc a:
- Metabolisme de calci millorat
- Absorció de nutrients optimitzat
- Augment de la gallina general de la salut
Tot això ajuda a donar lloc a closques d’ou més fortes i a disminuir el trencament.
5. Millora la immunitat i la productivitat de la gallina
La suplementació astaxantina ajuda a:
- Modulació immune
- Equilibri hormonal reproductiu
- Reducció de l’estrès (particularment l’estrès de calor o malaltia)
Les gallines saludables produeixen ous amb més regularitat, amb la qualitat dels ous millorats amb el pas del temps.
En un estudi del 2011, les gallines complementades amb astaxantina naturals havien millorat el rendiment de la posta i reduïdes les esdeveniments d’anormalitats dels ous.
Mecanismes: Com actua l’astaxantina a les gallines?
AstaxanthinActes per:
- Scavenging Radicals lliures de les membranes cel·lulars
- Blindant òrgans i fol·licles reproductors
- Impulsar la resposta immune
- Facilitant el metabolisme dels lípids i la formació de rovell
Com que és soluble en greixos, l’astaxantina s’emmagatzema en teixits grassos com ara:
- Rovells
- Fetge
- Ovaris
Això li permet tenir un impacte dirigit en la producció i la qualitat dels ous.
Com utilitzar astaxantina en aviram
Dosi suggerit:
- 3-10 mg/kg d’alimentació per a les gallines posades
- Dosis baixes (3-5 mg/kg) milloren el color del rovell
- Dosis elevades (6-10 mg/kg) milloren els efectes antioxidants i la nutrició dels ous
Formulacions:
- Pols d’astaxantina de qualitat d’alimentació
- Astaxantina microencapsulada per estabilitat
- Menjar o oli de Krill (font natural d’astaxantina)
Astaxanthin es pot barrejar amb altres components com ara:
- Extracte de luteïna o caléndula (per color)
- Vitamina E (per millorar la sinergia antioxidant)
- Olis de lli o d’algues (per a la fortificació Omega-3)
Valor comercial dels ous enriquits per astaxantina
Astaxanthin-Nousos enriquits es venen com a ous premium, amb atributs com:
- Ric en antioxidants
- Alt en carotenoides naturals
- Ous funcionals per a la salut del cor i dels ulls
Aquests ous solen comandar preus al detall més elevats i s’afavoreixen a:
- Mercats urbans conscients de la salut
- Minoristes d’aliments orgànics/naturals
- Els mercats d’exportació que exigeixen productes de vida útil més llargs
Pensaments finals: val la pena afegir astaxantina a les dietes de capa?
Sí. Com a additiu natural d’alimentació multifuncional,Astaxanthinmillora:
- Color i atractiu del rovell
- Nutrició dels ous
- Estabilitat de la prestatgeria
- Realització de gallines
A més, proporciona una alternativa verda als colors sintètics i als antibiòtics-segells dins del paradigma de producció d’aviram sostenible.
Tant si es produeix un productor d’ous comercials, un criador o una creació d’un aliment especialitzat de capa, Astaxanthin proporciona un valor a llarg termini amb un rendiment demostrable i l’acceptació del consumidor.
Referències
Liu, X., et al. (2006). Efecte de l’astaxantina dietètica sobre el rendiment i la qualitat dels ous de les gallines posades. Ciències de les aus de corral.
Hussein, G., et al. (2006). L’astaxantina com a potent antioxidant i el seu paper en la reproducció d’aviram. Journal of Poultry Research.
Ambati, RR, et al. (2014). Astaxantina: fonts, estabilitat, activitats biològiques i aplicacions comercials. Drogues marines.
