Els consumidors hi ha una demanda creixent de vedella de qualitat que busquen aliments millors, més saborosos i sostenibles. A més de les pràctiques d’alimentació normals, els suplements d’alimentació natural criden l’atenció per a la capacitat de millorar el rendiment del bestiar alhora que proporcionen carn de qualitat. Un dels compostos de sofre bioactius que es troben a l’all (Allium sativum),pols de al·licina, ha cridat l’atenció. Conegut per les seves funcions reguladores antimicrobianes, antioxidants i metabòliques -,al·licinaS'ha utilitzat durant dècades en la pràctica de medicina convencional i també s'utilitza cada cop més en nutrició animal.
Per a la vedella de bestiar,al·licinaEl suplement té avantatges especials no només per millorar l’eficiència i la immunitat del creixement, sinó també en les característiques de qualitat de la carn com el sabor, la tendresa, el contingut d’àcids grassos i la vida útil. És en aquest sentit que el bloc exposa sobre compols de al·licinaAjuda a assolir la qualitat de la vedella millorada i per què està sorgint com un nou additiu natural a la ramaderia contemporània.
,aspect=fit?size=395x0 "Allicin powder manufacturer")
Què és la pols Allicin
Al·licinaés un compost de sofre format quan els grans d’all són mòlts o picats i fa que l’activitat de l’enzim al·liinasa es divideixi en al·licina. L’alicina és la substància responsable de la punxència d’all i de la major part de l’activitat biològica.
L’al·licina en pols es pot estabilitzar i utilitzar en l’alimentació de bestiar com a additiu en l’alimentació animal. La seva activitat és:
- Antimicrobian contra la malaltia - causant microbis intestinals.
- Activitat antioxidant contra l’estrès oxidatiu.
- Millora de l’absorció de nutrients i la conversió d’aliments.
- Influència en el metabolisme dels lípids, amb implicacions per a la qualitat del greix de la carn.
1. Millora del sabor i aroma de la vedella
Un dels efectes més evidents deal·licinaés que pot alterar el perfil de bestiar de vedella metabòlica. Les molècules d'all s'incorporen als teixits, donant lloc a un sabor de vedella més suau. Els metabòlits naturals redueixen les olors d’oxidació de lípids astringents i milloren un sabor més ric i desitjable.
Els investigadors han trobat que la suplementació d'all en els rumiants augmenta la qualitat sensorial de la carn per un canvi de compostos volàtils i reduint els sabors - a causa de la degradació dels lípids.
2. millora el perfil d’àcids grassos
La composició de greixos és un factor important en la qualitat de la vedella. L’alicina altera la fermentació microbiana de rumen, concretament reduint l’arcà metanogènic i augmentant els bacteris útils. Aquest canvi de població microbiana canvia les vies de biohidrogenació, donant lloc a perfils de carn més importants de la carn.
Bestiar tractat amb Allicin Exposit:
- Quantitats augmentades d’àcids grassos insaturats (UFA), que són més avantatjosos perquè els humans ingereixin.
- Augment de l’àcid linoleic conjugat (CLA), que és potencialment capaç de anti - càncer i anti - propietats inflamatòries.
- Van disminuir els àcids grassos saturats (SFA), associats a malalties del cor.
El producte final és de vedella amb un perfil de lípids millorat i gust, així com una millor salut.
3. Augmenta el potencial antioxidant i la vida útil
El malbaratament de carn a causa de l’estrès oxidatiu contribueix significativament al color, el sabor i els canvis de textura a l’emmagatzematge. L’alicina, sent antioxidant, inhibeix la peroxidació dels lípids i augmenta l’estabilitat oxidativa de la vedella.
Aquesta vida útil optimitza la vida útil, sinó que també ajuda a preservar el color vermell brillant, la tendresa i la sucsi de la carn - molt buscats per consumidors i minoristes.
4. Elimina les males olors a la vedella
Un problema mundial amb l’alimentació de bestiar és la producció d’olors ofensius per fermentació i metabolisme ruminals del sofre. L’alicina disminueix aquestes olors inhibint la fermentació de rumen i disminuint productes com l’amoníac i el sulfur d’hidrogen. Es tradueix en vedella d’olor més net i més acceptació del consumidor.
5. La tendresa i la textura augmenten
La tendresa es troba entre els trets de qualitat de la carn més importants. En inhibir l’estrès oxidatiu dins del múscul i l’augment del metabolisme de les proteïnes, l’allicina evita el desenvolupament dur del teixit connectiu. El resultat és la vedella amb una major tendresa i sucsi en la textura.
6. Millora la salut animal per a beneficis de qualitat de la carn secundària
Allicin millora la salut total de les vaques mitjançant:
- Millora de la funció immune.
- Inhibint els patògens intestinals.
- Augment de l'eficiència de conversió de pinsos.
La ramaderia més saludable experimenta menys estrès i inflamació, la qual cosa comporta una carn de qualitat millor {{0} amb un marbre més excel·lent, una duresa reduïda i una coherència de la ramada en la qualitat.
Evidències de recerca que donen suport a Allicina en feeds per al bestiar
Diversos estudis han confirmat el mèrit de l'ús dels compostos d'all en els pinsos de rumiant:
- Busquet et al. (2005) va informar que el petroli d'all influeix en la fermentació del rumen, redueix l'emissió de metà i millora la proporció d'àcids grassos.
- Bampidis et al. (2005) va demostrar l'efecte de la suplementació d'all sobre el rendiment del creixement i l'eficiència de l'alimentació en animals, que és una mesura real de la resposta a la qualitat de la carn.
- Prasad et al. (2015) va destacar la capacitat dels all per millorar el metabolisme dels lípids i inhibir els danys oxidatius en els teixits animals.
- Patra i Yu (2012) van demostrar que bioactius vegetals com araal·licinaReguleu la microbiota de rumen, millorant els patrons de fermentació favorables que afecten la composició de la carn.
Aquests resultats confirmen l'aplicació depols de al·licinaper alimentar -se com a tecnologia natural i verda per millorar el rendiment i la qualitat de la vedella.
Beneficis per utilitzar en pols d’alicina en lloc d’additius sintètics
- Segura i natural: no hi ha residus tòxics en comparació amb els promotors de creixement sintètic.
- Consumidor acceptable: per adaptar -se a la demanda creixent de "antibiòtic - lliure" i "augmentada naturalment".
- Responsable al medi ambient: disminueix les emissions de metà en el bestiar per a una agricultura més sostenible.
- Econòmic: millora l'eficiència dels pinsos i gestiona les pèrdues per malbaratament de carn, atorgant guanys econòmics als agricultors.
Aplicació pràctica de la pols d’al·licina en l’alimentació del bestiar
Dosificació: suplementàriaal·licinaLes dosificacions varien, però generalment s’afegeixen a les dietes ruminoses a quantitats de 20-100 mg/kg d’alimentació segons el propòsit i la formulació de la dieta.
- Formulació: es pot formular en premixes, blocs minerals o afegir -se directament a les racions de pinsos.
- Synergy: completa bé quan s’utilitza en combinació amb altres additius d’alimentació fitogènica com l’oli d’orenga, l’extracte de iuca o les saponines per oferir beneficis de salut i productivitat més amplis.
Conclusió
Pols de al·licinano només és un additiu natural d’alimentació, sinó un mitjà potent de millora de la qualitat de la vedella i la producció respectuosa amb el medi ambient de bestiar. Mitjançant la millora del sabor, la millora del perfil d’àcids grassos, la tendresa i l’extensió de la vida útil,al·licinaLa suplementació aborda les necessitats del consumidor de vedella millorada, saludable i més saborosa. Mentrestant, les seves activitats de modulació antioxidants, antimicrobianes i rumen - condueixen a la millora de la sostenibilitat animal i ambiental.
Amb els canvis de patrons de bestiar modern que es troben cap a opcions més naturals i respectuoses amb el medi ambient,pols de al·licinaEs converteix en un feed per al bestiar, permetent als productors produir vedella que no només és de qualitat més alta, sinó que també s’ajusta als principis de sostenibilitat i salut dels clients.
Referències
Bampidis, Va, Christodoulou, V., Florou - Paneri, P., Christaki, E., Spais, AB, & Chatzopoulou, PS (2005). Efecte de la suplementació de la bombeta d'all dietètica i de la closca d'all sobre el rendiment i les característiques de la carcassa dels xais en creixement. Animal Feed Science and Technology, 121 (3-4), 273-283.
Busquet, M., Callsamiglia, S., Ferret, A., & Kamel, C. (2005). Efectes de l’oli d’all i el cinamaldehid sobre la fermentació microbiana de rumen en un cultiu continu de doble flux. Journal of Dairy Science, 88 (7), 2508–2516.
Patra, Ak, i Yu, Z. (2012). Efectes dels olis essencials sobre la producció i la fermentació de metà per part de les poblacions microbianes de rumen. Microbiologia aplicada i ambiental, 78 (12), 4271–4280.
Prasad, K., Laxdal, VA, Yu, M., & Raney, BL (2015). Avaluació de l’all i l’al·licina en l’aterosclerosi i altres condicions cardiovasculars. Journal of Nutrition, 145 (2), 389S - 392S.
Wallace, RJ, McEwan, NR, McIntosh, FM, Teferedegne, B., & Newbold, CJ (2002). Productes naturals com a manipuladors de la fermentació de rumen. Asian - Australasian Journal of Animal Sciences, 15 (10), 1458–1468.
