En la nutrició actual de pinsos per a animals i mascotes, els additius naturals i funcionals per a pinsos són molt demandats. Els agricultors, els molins de pinsos i les empreses d'aliments per a mascotes busquen alternatives que els permetin millorar el rendiment animal, la salut i l'eficiència de l'alimentació sense dependre molt dels antibiòtics o additius sintètics. Totes aquestes alternatives estan disponibles entre les qualshidrolitzat de llevatés un ingredient d'alimentació d'alt-rendiment i molt multi-funcional.
Purificat de la hidròlisi enzimàtica de cèl·lules de llevat,hidrolitzat de llevatés un concentrat de pèptids bioactius, els nucleòtids, els aminoàcids, els -glucans i els oligosacàrids de manan (MOS) - són essencials per promoure el creixement animal, la immunitat i la salut intestinal. Aquest article parla de comhidrolitzat de llevatajuda el bestiar, les aus de corral, els animals aquàtics i les mascotes perquè puguin actuar tant en l'estrès comercial com en el desafiament.
Què és l'hidrolitzat de llevat?
Hidrolitzat de llevates produeix mitjançant la degradació enzimàtica o autolítica de les parets cel·lulars de Saccharomyces cerevisiae (llevat de cervesa o llevat de forner). Allibera nutrients intracel·lulars i fraccions bioactives en una pols o líquid ric en nutrients-altament digerible que els animals poden assimilar fàcilment.
En contrast amb l'alt nivell de fraccions solubles de l'extracte de llevat,hidrolitzat de llevatté una fracció insoluble - que ofereix un perfil nutricional i funcional més ampli. Els seus components són:
- Pèptids i aminoàcids: per a la síntesi de proteïnes i la cicatrització de ferides.
- Nucleòtids: per a la síntesi d'ADN/ARN i la regeneració cel·lular.
- -glucans i MOS: per a la regulació immune i la gestió dels patògens.
- Vitamines i minerals, com les vitamines del complex B-utilitzades per donar suport al metabolisme i l'energia.
Salut intestinal i utilització de nutrients
Una bona salut intestinal és essencial per al creixement i l'ús ideal de l'alimentació en el bestiar.Hidrolitzat de llevatmanté la integritat intestinal mitjançant els mecanismes següents:
- Acció prebiòtica: MOS i -glucans actuen com a prebiòtics afavorint el creixement de bacteris sans com ara Lactobacillus i Bifidobacterium i inhibint les malalties-que causen bacteris com E. coli i Salmonel·la.
- Augment de la formació de vellositats: els estudis confirmen un augment de la longitud de les vellositats intestinals i de la profunditat de la cripta en animals alimentats ambhidrolitzat de llevat, resultant en una major absorció de nutrients.
- Reducció de la diarrea i la inflamació intestinal: en maximitzar l'equilibri de la microbiota intestinal i la immunitat de la mucosa, l'hidrolitzat de llevat evita malalties gastrointestinals i millora la relació de conversió d'aliments (FCR).
Per exemple, les proves amb pollastres broiler van demostrar que la suplementació amb hidrolitzat de llevat va millorar significativament l'estructura intestinal i va suprimir la malaltia entèrica.
Millora immunològic
De totes les característiques dehidrolitzat de llevat,potser el més sensacional és la seva capacitat per canviar el sistema immunitari. Els -glucans presents a la paret cel·lular desencadenen macròfags, neutròfils i altres glòbuls blancs de manera que el mecanisme de defensa natural de l'animal es torna més ràpid i intens en la seva resposta als agents-inductors de malalties.
En porcs i aus de corral, s'ha demostrat que els animals alimentats amb hidrolitzat de llevat:
- Millorar la resposta d'anticossos a la vacunació.
- Ajuda a la funció dels glòbuls blancs i la resposta immune en general.
- Substituïu l'estrès del deslletament o el transport i la malaltia-provocada per infecció.
En l'aqüicultura els animals de cultiu com els peixos i les gambes,hidrolitzat de llevatmillora la resistència a malalties bacterianes i víriques i és una alternativa natural ideal als antibiòtics en la dieta.
Promoció del creixement i eficiència de l'alimentació
El rendiment del creixement és una mesura crítica en la producció animal.Hidrolitzat de llevatestimula el creixement productiu per mecanismes no especificats.
- Millora de la digestibilitat: les seves proteïnes i pèptids hidrolitzats es digereixen fàcilment, reduint la pèrdua de nitrogen i augmentant la utilització de proteïnes.
- Augment del consum de pinsos: la palatabilitat de l'hidrolitzat de llevat indueix un consum freqüent d'aliments, especialment en animals joves o amb estrès.
- Metabolisme optimitzat: els nucleòtids i les vitamines -B maximitzen el metabolisme energètic i el creixement ràpid dels teixits.
En experiments amb bestiar de garrins, els garrins suplementats van mostrar un augment de pes corporal més elevat i un millor FCR en comparació amb els grups control. Això s'aplicava també als polls d'engreix i als peixos, una prova de la capacitat de l'ingredient per aplicar-se a totes les espècies.
Reducció de l'estrès i millor benestar animal
Els animals solen estar estressats pel deslletament, la calor, el transport o l'estrès ambiental -, tot això pot afectar la immunitat i la productivitat. L'hidrolitzat de llevat els redueix fins a cert punt per:
- Mantenir les hormones de l'estrès (per exemple, cortisol).
- Millora l'estabilitat intestinal sota estrès.
- Millorar la recuperació de la malaltia o la retirada d'antibiòtics.
Per exemple, l'hidrolitzat de llevat alimentat amb gambes i peixos ha millorat la supervivència en situacions estressants com els canvis de temperatura o de qualitat de l'aigua a l'aqüicultura.
Rendiment reproductiu i lactància millorat
En la producció animal,hidrolitzat de llevatmillora la funció reproductiva i la fertilitat a través dels seus nucleòtids, aminoàcids i compostos antioxidants. La suplementació en bestiar lleter i truges s'ha associat amb:
- Millora de la producció i la qualitat de la llet.
- Millora de la recuperació després del part.
- Augmenta la viabilitat i el pes de la brossa de garrins.
Aquests efectes reproductius favorables es deuen al metabolisme energètic millorat i a la tolerància immune per part de l'hidrolitzat de llevat.
Beneficis nutricionals per a mascotes: gossos i gats
Hidrolitzat de llevats'incorpora ràpidament als aliments per a mascotes com a potenciador natural de la palatabilitat i nutrient funcional. També contribueix a la palatabilitat i al valor per a la salut.
Hidrolitzat de llevatlliura en gossos i gats:
- Beneficis nutricionals prebiòtics per a la salut intestinal.
- Sistema immunitari millorat per augmentar la resistència a les malalties.
- Estat de la pell i el pelatge a causa dels seus alts continguts en vitamines B-i aminoàcids.
Menys al·lèrgies i sensibilitats, ja que la forma hidrolitzada és hipoalergènica en comparació amb les proteïnes intactes.
El seu gust i la seva combinació de funcionalitats el converteixen en un líder del sector per utilitzar-lo en ingredients d'aliments per a mascotes de gamma-alta i orientats a la salut-.
Valor ambiental i econòmic
En formar part de la tendència global cap a una reducció de la dependència dels antibiòtics i una millora de l'eficiència de l'alimentació,hidrolitzat de llevatés una opció ambientalment i econòmicament racional. Mitjançant l'estimulació de l'absorció de nutrients millorada i la funció del sistema immunitari, redueix eficaçment els residus i millora la productivitat.
Fora d'això, l'hidrolitzat de llevat també és rendible-, amb nivells d'inclusió fins i tot mínims (0,5-2%) que mostren una gran millora en el rendiment dels animals. Per tant, és un additiu alimentari adequat per utilitzar-lo tant per als sistemes de producció animal tradicional com ecològic.
Conclusió
Hidrolitzat de llevatés simplement un suplement proteic - un additiu alimentari biofuncional que dóna suport a la salut gastrointestinal, la immunitat, el creixement i la tolerància a l'estrès en espècies animals. La seva aplicació a la ramaderia, l'aqüicultura i els aliments per a mascotes el converteixen en un àncora de la formulació d'alimentació natural basada en la ciència-.
A mesura que la producció animal fa la transició cap a una nutrició natural-basada en la ciència,hidrolitzat de llevatés un camí provat cap a una millor salut animal, més rendiment i rendibilitat sostenible.
Referències
Gao, J., Zhang, HJ, Yu, SH, Wu, SG, Yoon, I., Quigley, J., Gao, YP i Qi, GH (2008). Efectes del cultiu de llevats en dietes de pollastre sobre el rendiment i les funcions immunomoduladores. Poultry Science, 87(7), 1377–1384.
Jang, YD, Kang, KW, Piao, LG, Jeong, TS i Kim, IH (2013). Efectes de la suplementació amb hidrolitzat de llevat sobre el rendiment del creixement, la digestibilitat dels nutrients i la immunitat en porcs en creixement. Asian-Revista Australasia de Ciències Animals, 26(7), 1002–1008.
Li, P., Mai, K., Trushenski, J. i Wu, G. (2009). Noves novetats en la nutrició d'aminoàcids dels peixos: cap a aliments aquàtics funcionals i orientats al medi ambient. Aminoàcids, 37, 43–53.
Shurson, GC (2018). Llevats i derivats de llevats en additius i ingredients per a pinsos: fonts, característiques, respostes dels animals i mètodes de quantificació. Ciència i tecnologia de l'alimentació animal, 235, 60–76.
Zhao, PY, Kim, IH (2015). Efecte de la suplementació amb hidrolitzat de llevat sobre el rendiment del creixement, la digestibilitat dels nutrients i la resposta immune en polls d'engreix. Poultry Science, 94(7), 1483–1489.
Lara-Flores, M., & Olvera-Novoa, MA (2013). Ús del llevat (Saccharomyces cerevisiae) com a promotor del creixement de l'aqüicultura: una revisió. African Journal of Microbiology Research, 7(48), 5590–5598.
