La resposta és sí-és segur, natural i beneficiós. De fet,astaxantinano és només un colorant; és un antioxidant essencial que té un paper important en la salut i el valor nutricional del salmó. Ja sigui en salmó salvatge-capturat o criat,astaxantinaés una part normal i important de la biologia dels peixos.
Aquest article explica quèastaxantinaés a dir, per què el conté el salmó, com entra en els peixos de granja i si hi ha problemes de seguretat.
Què és l'astaxantina?
Astaxantinaés un pigment carotenoide vermell produït naturalment per microalgues. A l'oceà, aquest pigment es mou per la cadena tròfica:
microalgues → plàncton → krill i gambes → salmó
El salmó salvatge menja crustacis que s'alimenten d'algues, per això la seva carn es torna rosada o vermella.
Senseastaxantina, la carn del salmó seria de color gris pàl·lid o blanc.Astaxantinano només acoloreix la carn- sinó que dóna suport al sistema immunitari, la reproducció i la supervivència del salmó.
Per què es barreja l'astaxantina amb l'alimentació del salmó de cria?
El salmó de cria no menja krill i gambes com els peixos salvatges. En canvi,astaxantinas'afegeix al seu aliment per replicar la font de pigment natural.
Aquesta pràctica:
- Forma el color rosa esperat del reconeixement del consumidor
- Millora la salut i la tolerància a l'estrès dels peixos.
- Suporta la funció reproductiva normal
- Augmenta la salut immune
De cap manera és cosmètica; més aviat, és un complement nutricional indispensable.
L'astaxantina s'afegeix natural o artificialment al salmó?
Astaxantinapot ser:
- Derivat naturalment de microalgues
- S'extreu de llevat o closques de crustacis
- Sintetitzat artificialment amb finalitats aqüícoles.
Totes les formes utilitzades en aqüicultura estan regulades i aprovades per seguretat. L'astaxantina natural (de microalgues) és químicament idèntica a la forma que es troba en el salmó salvatge.
L'astaxantina és segura per a ús humà?
Sí, en generalastaxantinaes considera inofensiu, fins i tot beneficiós.
Les autoritats controlen els nivells d'astaxantina en els pinsos de peixos a molts països i inclouen:
- Límits d'inclusió estrictes
- Controls de qualitat
- Avaluacions de seguretat
- Seguiment continu
Dècades d'ús en l'alimentació de l'aqüicultura no han generat proves creïbles de que l'astaxantina causin danys als humans.
L'astaxantina no és només un colorant?
No. Per alguns consumidors, l'astaxantina es coneix erròniament com a "colorant". En realitat, és:
- un antioxidant biològic
- Un compost semblant a les vitamines
- Un nutrient natural
- Un pigment-de suport per a la salut
A diferència dels colorants artificials, l'astaxantina:
- Té beneficis nutricionals i per a la salut.
- Ocurrència natural en la cadena alimentària
- Dona suport a la salut cel·lular
- Soluble en greixos-, biodisponible
Beneficis per a la salut de l'astaxantina en el salmó per als humans
Astaxantina-El salmó ric és molt més que una font de proteïnes o omega-3.
1. Protecció antioxidant
L'astaxantina neutralitza els radicals lliures nocius del cos.
2. Efectes anti-inflamatoris
Redueix la inflamació relacionada amb el dolor articular, les malalties del cor i l'envelliment de la pell.
3. Protecció per als ulls i el cervell
Media la visió normal i les cèl·lules nervioses.
4. Salut Cardiovascular
Astaxantina:
- Estimula la circulació
- Redueix l'estrès oxidatiu a les artèries.
- Partidari del colesterol saludable
5. Cura de la pell
Protegeix la pell dels danys UV i la sequedat.
Hi ha algun risc de l'astaxantina al salmó?
Els riscos per als consumidors són molt baixos.
- No-tòxic a nivells alimentaris
- No se sap que s'acumuli perillosament
- S'utilitza a tot el món durant dècades
- Aliments aprovats per les autoritats
L'únic efecte notable a dosis molt altes poden ser lleugers canvis de coloració de la pell, que no són perjudicials.
L'astaxantina fa que el salmó de cria sigui menys segur?
No. El salmó de cria que conté astaxantina regulada és tan segur de menjar com el salmó salvatge.
La diferència:
- Astaxantinas'adquireix a través de la dieta pel salmó salvatge.
- El salmó de cria s'aprovisiona mitjançant pinsos.
- Al teixit, el producte final és la mateixa molècula.
Un color vermell més alt significa més químic?
No necessàriament. La intensitat del color depèn de l'espècie, la formulació del pinso i l'emmagatzematge-no del nivell químic.
El color no és una funció de seguretat.
És segur per a nens i dones embarassades?
Sí.Astaxantinaen quantitats-alimentàries és segur per a tots els grups d'edat quan es consumeix a través de peix i marisc.
És un fàrmac natural, no sintètic.
Visió general Així,
ésastaxantinadel salmó segur? Sí, és segur. Comprovacions; és natural. Correcte. Sí, és saludable. Preservatius: Sí, està regulat. L'astaxantina no és un additiu nociu-és un nutrient essencial que dóna al salmó el seu color natural i aporta beneficis per a la salut dels humans que en mengen.
