El pebrot, també conegut com a pebrot vermell o pebrot, és una herba. El seu fruit s'aplica habitualment a la pell per al dolor d'artritis i altres afeccions. El fruit de la planta de pebrot conté una substància química anomenada capsaicina. La capsaicina és el que sembla ajudar a reduir el dolor i la inflor.
No obstant això, poca gent s'atura a considerar l'origen d'aquesta calor: una història curiosa que ens porta al duet dinàmic de Capsicum i Capsaicin. Aquesta publicació del bloc aprofundirà en les diferències entre aquests dos, els seus rols, els seus beneficis i molt més. Apunta't per a una aventura de foc!
És legal la capsaicina pura?
Purcapsaicinaés legal i es ven comercialment als Estats Units com a extracte.
Què és Capsicum?
El pebrot, comunament conegut com a pebre, és un gènere de plantes amb flors de la família de les solanàcies (solanàcies). Aquestes plantes produeixen una varietat de fruits anomenats pebrots, cadascun amb el seu nivell de calor únic. Des del pebrot suau fins al pebrot fantasma que crema la llengua, els pebrots són un element bàsic a les cuines de tot el món.
Beneficis nutricionals
Els pebrots estan plens de vitamines i minerals. Són una excel·lent font de vitamina A, vitamina C, fibra dietètica i minerals essencials com el potassi i el ferro. A més, porten capsaicina que, com veurem en breu, té beneficis per a la salut.
Ara que estem familiaritzats amb el pebrot, pugem el foc i parlem de capsaicina.
Què és la capsaicina?
La capsaicina és un compost químic que dóna calor als pebrots. S'uneix als receptors del dolor a la boca i la gola, enganyant el nostre sistema nerviós fent-li pensar que estem en calor físic. El compost es concentra en el teixit placentari dels pebrots (les "costelles" blanques a l'interior), però també pot impregnar les llavors per la seva proximitat.
L'escala Scoville
La calor de la capsaicina es mesura mitjançant les unitats de calor de Scoville (SHU). Aquesta escala oscil·la entre 0 SHU per als pebrots i més d'1,000,000 SHU per al Carolina Reaper, el pebrot més picant del món.
Beneficis i usos per a la salut
La capsaicina té nombrosos beneficis per a la salut i terapèutics:
1. Alleujament del dolor: la capsaicina s'utilitza sovint en cremes i pegats tòpics per alleujar el dolor. Funciona reduint la quantitat de substància P, una substància química que transporta missatges de dolor al cervell.
2. Pèrdua de pes: algunes investigacions suggereixen que la capsaicina pot ajudar a augmentar el metabolisme, afavorir la crema de greixos i reduir la gana.
3. Salut digestiva: Contràriament a la creença popular, la capsaicina pot ajudar en la salut digestiva estimulant les secrecions de l'estómac i protegint-se de les úlceres.
Capsicum i capsaicina en medicina
L'impacte de la capsaicina s'estén més enllà de la cuina i cap al món de la medicina i la terapèutica. La seva aplicació més comuna és en ungüents i cremes tòpics que s'apliquen directament a la pell per alleujar el dolor de condicions com l'artritis, el teules i el dany dels nervis a causa de la diabetis.
Capsaicina per alleujar el dolor
Els analgèsics a base de capsaicina funcionen esgotant un neurotransmissor anomenat substància P, responsable d'enviar senyals de dolor al cervell. Quan s'aplica a la pell, la capsaicina provoca una estimulació inicial dels receptors del dolor, seguida d'una reducció dels productes químics que transmeten el dolor. Això dóna lloc a un efecte triple:
1. Efecte analgèsic: la capacitat de la capsaicina d'esgotar les reserves de substància P a les fibres nervioses produeix un efecte adormidor, proporcionant un alleujament temporal del dolor localitzat.
2. Efecte antiinflamatori: La capsaicina ajuda a reduir la inflamació que sovint acompanya el dolor, proporcionant un efecte calmant.
3. Desensibilització: l'aplicació regular de capsaicina pot provocar una desensibilització, per la qual cosa les fibres nervioses es tornen menys sensibles als estímuls del dolor.
Capsaicina per al control del pes
La capsaicina és un agent termogènic, és a dir, genera calor al cos. Aquesta producció de calor forma part del procés metabòlic, i augmentar-la pot ajudar a cremar més calories i greixos. A més, alguns estudis suggereixen que la capsaicina pot promoure la sacietat, donant lloc a una reducció de la ingesta de calories.
Capsaicina per a la salut digestiva
Malgrat els mites populars, la capsaicina no causa úlceres d'estómac. De fet, pot ajudar a protegir el revestiment de l'estómac estimulant les cèl·lules perquè produeixin una capa protectora de moc. A més, s'ha trobat que la capsaicina ajuda a la digestió augmentant els líquids digestius i millorant el flux sanguini a l'estómac.
Extracció de capsaicina
Per a aquells interessats a aprofitar el poder de la capsaicina sense haver de consumir grans quantitats de pebrot picant, la capsaicina es pot extreure i utilitzar de diverses formes. Es pot trobar en càpsules, cremes i fins i tot pegats per a aplicació tòpica. Tanmateix, és essencial utilitzar aquests productes segons les indicacions d'un professional de la salut per evitar reaccions adverses.
Per a pols de capsaicina a granel, poseu-vos en contacte amb nosaltres per correu electrònic:info@hjagrifeed.com
Referències: https://en.wikipedia.org/wiki/Capsicum
https://www.taste.com.au/articles/green-capsicum-vs-red-capsicum-which-healthier/tjr7avai
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6273101/
https://www.versusarthritis.org/about-arthritis/complementary-and-alternative-treatments/types-of-complementary-treatments/capsaicin/
