Astaxantinasovint s'anomena el "rei dels antioxidants" i per una bona raó. Aquest potent pigment vermell no només dóna a certs mariscs el seu color vibrant, sinó que també té un paper fonamental en la protecció de les cèl·lules del dany, la reducció de la inflamació i el suport a la salut general.
MentreastaxantinaEls suplements són populars, moltes persones prefereixen obtenir els seus nutrients dels aliments primer. Aleshores, en quins aliments són rics naturalmentastaxantina? I fins a quin punt són efectius?
Explorem les millors fonts dietètiques, els seus beneficis i com incloure-les a la vostra dieta.
Què és l'astaxantina?
Astaxantinaés un carotenoide natural que es troba principalment en organismes marins. És produït per microalgues i després recorre la cadena alimentària fins als peixos i mariscs.
És responsable del color rosa, vermell i taronja en:
- Salmó
- Truita
- Gambes
- llagosta
- Krill
- Flamencs
Però l'astaxantina és molt més que un pigment. És un potent antioxidant que protegeix les cèl·lules contra l'estrès oxidatiu.
Astaxantina: per què és tan important per a la salut?
Astaxantinaté una influència positiva en gairebé tot el que fa referència al cos humà.
Protecció antioxidant
Neutralitza els radicals lliures nocius de manera més eficient que molts antioxidants comuns.
Activitat anti-inflamatòria
Redueix la inflamació de l'artritis, les malalties del cor i les afeccions de la pell.
Salut cerebral i ocular
També dóna suport a la visió, la memòria i el funcionament del sistema nerviós.
Pell sana
L'astaxantina redueix les arrugues i pot protegir contra els danys UV.
Salut del cor
Afavoreix la circulació saludable i l'equilibri del colesterol.
Suport immunitari
Això significa l'enfortiment de les defenses immunitàries, permetent la lluita contra la infecció.
Els millors aliments rics-en astaxantina
Aquestes es troben entre les millors fonts d'aliments
1. Salmó salvatge-cat
El salmó es considera una de les fonts més abundants d'astaxantina.
Per què ajuda:
- Alta astaxantina
- Ric en àcids grassos Omega-3
- Excel·lent font de proteïnes
El salmó salvatge generalment posseeix més astaxantina que el peix de cria.
2. Krill
El krill són petits crustacis que acumulen de forma natural astaxantina de les algues.
Avantatges:
- Intensament ric en astaxantina
- conté omega-3 units als fosfolípids
- S'absorbeix més nutrició.
La majoria dels suplements d'oli de krill tenen el seu contingut d'astaxantina.
3. Gamba
L'astaxantina s'obté en gambes a partir de plànctons i algues.
Beneficis:
- Fàcilment disponible a tot el món
- Bona font de proteïnes baixes-en greixos
- Fa les closques i la carn de color rosa quan es cuinen.
4. Llagosta
A la llagosta, l'astaxantina s'uneix a complexos proteics.
Aquest és el pigment responsable del famós color vermell de la varietat, alliberat per la cocció.
5. Crancs de riu
Els escamarlans, també anomenats escamarlans o llagosta d'aigua dolça, contenen astaxantina a les seves closques i teixit muscular.
6. Truita vermella / Char
Aquests peixos, parents del salmó, tenen propietats colorants i nutricionals semblants.
Fonts vegetals: l'astaxantina prové de verdures?
A diferència de -carotè o luteïna,Astaxantinano existeix a les verdures.
El produeix de manera natural a les microalgues.
Entre les plantes, la font més rica és
Haematococcus pluvialis (microalgues)
Aquesta alga d'aigua dolça pot contenir concentracions extremadament altes d'astaxantina natural i és la font principal utilitzada en suplements.
Quanta astaxantina hi ha als aliments?
Les quantitats varien entre espècies i depenen de la dieta i el medi ambient.
Valors aproximats:
| Menjar | AstaxantinaContingut (µg/100 g) |
|---|---|
| Salmó salvatge | 1,000–4,000 |
| Salmó de granja | 500–1,500 |
| Gamba | 100–500 |
| llagosta | 150–400 |
| Krill | Molt alt |
La cocció no desnaturalitza l'astaxantina; la cocció excessiva redueix lleugerament el nivell.
Són suficients les fonts d'aliments?
Sí i no.
Pots tenir sentitastaxantinade marisc si el consumeix regularment. Tanmateix:
- La majoria de la gent no menja marisc cada dia.
- Les quantitats varien
- Els suplements tenen dosificació estàndard.
Si el vostre objectiu és el suport terapèutic o d'{0}}alt nivell d'antioxidants, és possible que els aliments sols no proporcionin quantitats suficients.
Astaxantina: natural vs sintètica
Així, el més naturalastaxantinaés d'algues.
Les formes sintètiques s'utilitzen sovint a l'aqüicultura, però rarament es recomanen com a suplements.
Les formes naturals posseeixen:
- Millor absorció-
- ANS: Major efecte antioxidant
- Suport addicional de la recerca
Consum segur d'aliments que contenen astaxantina
Suggeriments:
- Trieu peixos salvatges-cats quan estiguin disponibles
- No cuini massa
- Incloeu greixos saludables per ajudar a absorbir
- Equilibrar la ingesta de marisc, per tal d'evitar metalls pesants
- Gira els tipus de marisc
Qui es beneficia més de l'astaxantina-Rich Aliments?
Les persones que es poden beneficiar inclouen:
- Atletes
- Gent gran
- Persones amb dolor articular
- Persones amb fatiga ocular
- Aquells amb problemes de pell
Qualsevol persona exposada a la contaminació o a un estrès elevat
Pensaments finals
Astaxantina-els aliments rics envasen més que el color; també aporten una potent protecció de la salut. Si la vostra dieta inclou salmó, gambes, krill o altres mariscs vermells, ja esteu consumint un dels antioxidants més forts de la natura. Tot i així, si la ingesta constant és difícil, una qualitat-altaastaxantinasuplement pot ser útil.
