L'aqüicultura de crustacis - com ara gambes, gambes, crancs i llagostes - es troba entre les indústries de més ràpid creixement del món en la indústria pesquera internacional. Citada per NovaNutrients, amb una demanda creixent dels consumidors de crustacis d'alta-qualitat, sans,{4}}libres de malalties i-de color, la nutrició és el factor més fonamental per maximitzar la supervivència, el creixement i el valor de mercat. Entre els nous additius naturals per a pinsos emergents amb alt potencial,astaxantina en polsha estat d'una utilitat notable per promoure la salut, la pigmentació, la immunitat i la resistència a l'estrès.
Però ésastaxantinarealment la clau per a crustacis més sans? És el tema de discussió en aquest article sobre la seva aplicació en biologia de crustacis, evidència científica de la seva eficàcia, ús recomanat i aplicació més àmplia en aqüicultura sostenible.
Què és l'astaxantina?
Astaxantinaés un carotenoide de xantofil·la taronja-vermell d'origen natural que es troba en microalgues com l'Haematococcus pluvialis i en llevats com Phaffia rhodozyma.AstaxantinaS'acumula a la closca i la carn dels crustacis quan consumeixen algues o animals amb alts nivells d'astaxantina, pigmentant-los.
A part del color de la superfície, l'astaxantina és el més potent dels antioxidants naturals, molt més potent que el beta-carotè o la vitamina E. És un eliminador de radicals lliures, protegint els components cel·lulars del dany oxidatiu i ajudant en funcions fisiològiques crucials.
Per què els crustacis necessiten astaxantina
Els crustacis no poden sintetitzar carotenoides. Com a tal, han d'obtenirastaxantinade la dieta. Els pinsos sintètics en aqüicultura normalment no tenen suficients fonts naturals. Així, es complementa amb astaxantina en pols per a:
- Manteniment d'alta pigmentació per valor de mercat.
- Astinització de la immunitat per a la protecció contra la infecció.
- Augment de la resistència a l'estrès en condicions de cultiu intensiu.
- Contribueix al creixement, la reproducció i la supervivència.
El color feble, la fertilitat reduïda, l'alta mortalitat i l'augment de la susceptibilitat a les malalties dels crustacis poden resultar de la manca d'astaxantina adequada.
La ciència darrere dels efectes de l'astaxantina
1. Antioxidant i potenciador del sistema immunitari
Els crustacis pateixen estrès oxidatiu a causa d'estrès abiòtics com les fluctuacions de temperatura, la degradació de la qualitat de l'aigua i el contacte amb patògens.AstaxantinaBeneficis de propietats antioxidants:
- Eliminació d'espècies reactives d'oxigen (ROS).
- Activació de l'activitat enzimàtica antioxidant (per exemple, superòxid dismutasa, catalasa).
- Iniciació de respostes immunitàries innates.
2. Pigmentació millorada
L'astaxantina és directament responsable de la pigmentació de la closca de color vermell profund-taronja a la pigmentació de la carapaç de les gambes i els crancs. Aquesta pigmentació té greus conseqüències per a l'acceptabilitat del consumidor i el preu al mercat.
3. Creixement millorat i eficiència de l'alimentació
L'astaxantina augmenta el metabolisme dels nutrients i l'energia. Les cèl·lules millorades i el dany oxidatiu reduït s'expressen en forma de taxes de creixement millorades i relació de conversió d'aliments.
4. Resistència a l'estrès i supervivència
L'estrès degut a les condicions de l'aqüicultura, com ara l'alta densitat de poblacions, l'estrès de salinitat i el xoc tèrmic, poden suprimir la immunitat. L'astaxantina és capaç d'evitar el dany oxidatiu-induït per l'estrès i l'estabilització de la membrana, millorant la resistència general.
5. Salut reproductiva i qualitat larvària
L'astaxantina es diposita als ovaris i els ous i dóna suport al desenvolupament embrionari i la viabilitat de les larves. L'addició d'astaxantina a la dieta dels criadors augmenta el nombre d'ous viables i les larves més sanes.
Ús recomanat en l'alimentació de crustacis
La taxa d'inclusió màxima depèn de l'espècie, l'etapa de vida i l'ús previst:
| Aplicació | Nivell d'astaxantina recomanat |
|---|---|
| Pigmentació i salut en creixement- | 50-150 mg/kg d'alimentació |
| Dietes de reproductors | 100–200 mg/kg d'alimentació |
| Etapes post-larvals/juvenils | 25-75 mg/kg d'alimentació |
- Naturaastaxantinade Haematococcus pluvialis o llevat es prefereix per l'activitat antioxidant.
- Els formats encapsulats milloren l'estabilitat en la fabricació de pinsos.
- La co-suplementació amb omega-3 i vitamina E maximitza els beneficis.
Avantatges econòmics i pràctics
- Valor de mercat millorat: les gambes i els crancs{0}}de colors millorats tenen preus superiors.
- Menys pèrdues de malalties: la immunitat millorada salva vides i redueix l'ús d'antibiòtics.
- Millor FCR: la conversió de feed millorada estalvia en costos de feed.
- Èxit de reproductors: el rendiment reproductiu millorat estalvia el cost de les llavors.
Naturalastaxantina, tot i que és més costosa que les formes sintètiques, sovint es garanteix pels seus avantatges multi-funcionals.
Sostenibilitat i tendències de consum
Astaxantinas'alinea amb la noció d'aqüicultura sostenible i lliure d'antibiòtics-. L'astaxantina de microalgues que es produeix de manera natural respon a les demandes dels consumidors de marisc "natural" i etiquetes netes i manté la producció ecològica.
Seguretat i Normativa
Estudis generalitzats afirmen la seguretat deastaxantinaen espècies d'aqüicultura a les dosis recomanades. És segur de consumir, no-cancerígena i no-tòxic.
L'astaxantina va ser classificada per la FAO/OMS i l'EFSA com a additiu alimentari segur.
La regulació regional d'alimentació (p. ex., UE, FDA, ASEAN) està coberta per garantir un ús responsable.
Reptes en ús
Cost: Les fonts naturals són cares.
Estabilitat:Astaxantinaés sensible a la llum, la calor i l'oxigen; s'ha de fer l'encapsulació.
Biodisponibilitat: depèn del nivell de greix dietètic i del tipus de font.
Les pràctiques correctes de formulació i el control de qualitat per part dels proveïdors són essencials per a la suplementació amb èxit.
El futur de l'astaxantina a l'aqüicultura
A mesura que la demanda de peix i marisc sostenible d'alta-qualitat continua creixent, oportunitat perastaxantinacreix amb ell. Les tecnologies emergents com la microencapsulació, la producció basada en fermentació-i el cultiu d'algues amb bioreactors estan reduint costos i millorant l'accés.
L'astaxantina es considera cada cop més un pigment que és més que un pigment - un ingredient funcional - una pedra angular per als pinsos aquàtics funcionals de propera-generació per millorar la salut, la productivitat i la qualitat del producte.
Conclusió
Així, ésastaxantina en polsllavors la clau per a crustacis més sans?
Totes les indicacions apunten a un sí. Les seves funcions bessones com a pigment i potent antioxidant fan que sigui un requisit de l'aqüicultura de crustacis actual. A través del color i la immunitat, i també pel creixement, la reproducció i la supervivència,astaxantinaofereix una-protecció integral contra les malalties.
Mitjançant la inversió en-naturals d'alta qualitatastaxantinai aplicant-lo d'una manera estratègica, els productors poden gaudir d'una major productivitat, un millor preu de mercat i un cultiu ecològic-ecològic-, donant lloc a crustacis més sans i a un negoci d'aqüicultura més reeixit.
Referències
Chien, YH i Shiau, WC (2005). Els efectes de la suplementació dietètica d'algues i astaxantina sintètica sobre la pigmentació, la supervivència, el creixement i la reproducció de la gamba kuruma (Marsupenaeus japonicus). Journal of Shellfish Research, 24 (2), 529–536.
Niu, J., Tian, LX, Liu, YJ, Yang, HJ, Ye, CX i Gao, W. (2009). Efecte de l'astaxantina dietètica sobre el creixement, la supervivència i la tolerància a l'estrès de les gambes (Litopenaeus vannamei). Aquaculture, 287(3-4), 404–408.
Pan, CH, Chien, YH i Hunter, B. (2011). El sistema de defensa antioxidant de les gambes es millora amb l'astaxantina dietètica. Aquaculture, 315(3-4), 264–268.
Meunpol, O., Meejing, P. i Piyatiratitivorakul, S. (2005). Dieta de maduració basada en suplements d'astaxantina en cria de gambes (Penaeus monodon). Aquaculture Research, 36(13), 1216–1225.
Guerin, M., Huntley, ME i Olaizola, M. (2003). Haematococcus astaxanthin: aplicacions per a la salut humana i la nutrició. Trends in Biotechnology, 21(5), 210–216.
Wade, NM, Gabaudan, J. i Glencross, BD (2017). Una revisió de la utilització i funció dels carotenoides en l'aqüicultura de crustacis. Reviews in Aquaculture, 9(2), 141–156.
